在遗产公证过程中隐瞒继承人，这一行为可能影响到公证的效力。根据《中华人民共和国公证法》第三十六条，依法办理公证的文书，应当作为认定事实的根据，但有相反证据足以推翻该项公证的除外。如果隐瞒的继承人提出异议，并提供了足以推翻公证的证据，那么该公证可能会被视为无效。因此，隐瞒继承人进行遗产公证，其效力存在不确定性，建议遵循诚实信用原则，确保所有继承人参与公证过程。
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如果隐瞒继承人被发现，处理方式如下：
1. 若公证尚未完成，应立即向公证处说明情况，并补充完整继承人信息。
2. 若公证已完成，但隐瞒行为被证实，可能面临公证被撤销的风险，需重新进行公证。
3. 与所有继承人协商解决，确保遗产分配公平合理，避免法律纠纷。
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从法律角度，隐瞒继承人存在以下法律风险：
1. 公证可能被撤销，导致遗产分配计划失效。
2. 面临其他继承人的法律诉讼，需承担法律责任。
3. 损害个人声誉，影响家庭关系和谐。
4. 可能触犯法律，构成欺诈等违法行为，需承担刑事责任。